荔枝鸡丁怎么炒最好吃，荔枝鸡丁怎么炒最好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荔枝鸡丁怎么炒最好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荔枝鸡丁怎么炒最好吃的解答，让我们一起看看吧。

荔枝鸡最正宗的做法？

1.

备好食材 榨取荔枝水：10颗荔枝去核留肉，剩下去核榨成汁，这就是荔枝水份量

2.

秘密武器——5汤匙话梅水

3.

5颗话梅用100g滚水煮10分钟，冷却后倒出

4.

将鸡胸肉切大块(不要太小哦)，放入腌料里至少腌2小时以上

5.

之后我们把灵魂酱汁混合在一起 (荔枝肉也要放进去泡着哦)

6.

等鸡胸腌好了，我们来粘上玉米淀粉，每一块都要沾匀称，但是只要薄薄一层就行，然后取出轻轻拍掉多于的粉

7.

之后我们来切洋葱，切大块，彩椒滚刀块切成三角形，芹菜斜切大段，蒜头切成蒜末

8.

所有料都准备好了! 开火！热锅倒油，不用倒太多，原来的做法是炸，但是太罪恶了对不对 油只要能确保能让鸡肉煎出脆脆的口感的量就可以了，看看图估计一下吧

9.

煎到每一块鸡肉都有变色，金黄金黄的，外表开始出现脆脆的那种感觉

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准备一个碟或碗，铺上厨房用纸，倒出鸡肉，吸一吸多于的油，这样就可以确保不会吃掉太多油了

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11、然后把锅里的油倒了，再重新放油，少许就行，小火爆香蒜末和洋葱，出香味之后放入鸡肉

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转大火翻炒1分钟左右倒入彩椒，芹菜，再翻炒一分钟把酱汁也倒进去

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大火翻炒，等着酱汁变得浓稠，开始变少的时候我们就可以放盐去调整咸淡了

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一道美味的荔枝鸡就完成。

荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了，这是怎么做的？

如果是广东口味的荔枝柴烧鸡，烤制出来的，那么起码需要制作两三个小时。如果是北方口味柴火灶做的荔枝柴烧鸡那是没问题的。　　北方口味荔枝木烧鸡的做法十分“严格”，这是荔枝柴烧鸡一直保持良好口味的秘诀。荔枝木砍伐收集后，至少用三个月的时间晒干，才可作为烧鸡的燃料。此外，在园地里挑选的走地鸡重量必须在三斤左右，清洗处理后用秘制酱料腌制，之后用荔枝木烤炙30分钟左右。尽管烧鸡的制作步骤看似简单，但每个步骤都十分考究。经过精心烤炙后的聪记烧鸡，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。　　概括起来说就是荔枝柴烧鸡现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟，柴烧鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让很多人想起了童年时代的美好记忆。广东口味荔枝烧鸡的做法1、原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。2、整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中，用压盖将鸡压入液面一下，腌制时间根据气温高3、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。高低而定，一般腌制时间在1到2个小时。腌好后捞出控干。（注：不同腌制浓度对成品烤鸡的滋味、气味和质地三大指标影响较大，高浓度腌制液（17%）使得鸡体内的水分向外渗透，肉质相应老些，同时由于肌纤维的收缩，蛋白质发生聚合收缩，从而影响了芳香物质的挥发，导致鸡体香味不如腌制液质量分数为8％及12％的好。另外，高浓度盐液渗透性强，因而短时间即可达到腌制效果。腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想，且咸度适中，色、香、味俱全）。4、浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。。5、炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金***即成。

到此，以上就是小编对于荔枝鸡丁怎么炒最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝鸡丁怎么炒最好吃的2点解答对大家有用。