葡萄糖内脂豆腐脑好吃吗，葡萄糖内脂豆腐脑怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄糖内脂豆腐脑好吃吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄糖内脂豆腐脑好吃吗的解答，让我们一起看看吧。

做豆腐脑用石膏好还是葡萄糖好？

石膏粉做豆花好。
因为石膏粉能够较好地凝固豆浆，制成的豆花口感细腻滑润，而且不易糊化。
此外，石膏粉比葡萄糖内酯更容易购买到，价格也更便宜。
不过，如果您希望豆花吃起来更加甜美，可以在豆浆中适量加入葡萄糖内酯。

葡萄糖内脂做豆腐？

1.黄豆提前泡一晚上（9～10小时出浆率最高）。

2、将泡好的黄豆，放置豆浆机内打成熟豆浆。

3、然后，用密实的蒸笼布过滤出豆渣。将过滤后的豆浆再度放置电饭煲内，熬制温度85度时，将3克葡萄糖内脂用半勺温开水化开、倒入电饭煲内，充分搅匀，迅速盖上锅盖。葡萄糖内脂点豆腐脑，正如“卤水点豆腐”一样，一物降一物，绝配。

4、再焖20～30分钟（用毛巾将电饭煲多包裹几层保温）。

葡萄糖内酯做豆腐脑详细做法？

用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法：

一斤黄豆可以出10斤豆腐脑，或5斤豆腐，1斤黄豆10克内酯的用量。或者按

500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。

内酯用少量温水化开，豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左右，因此要求有一个5l大小的保温器皿，也可放入保温的锅内。煮开的豆汁瞬间倒入保温器皿中，20分钟不要移动位置，以便豆腐脑成形。食用时加点调味品：如葱花、酱油、香油、花生酱、豆瓣酱，虾皮等。按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

6、简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！

实际操作过程：

1、浸黄豆、豆酱、***、磨粉机、秤量器等器皿：不锈钢豆酱桶一只；浸黄豆杯一只；盛放***的碗一个；豆酱机一台；电子秤一个；150克浸泡一夜湿透后的重量达342克，豆奖机容不下这么多的量，只得分成二份，每份磨二次，以便把蛋白洗出来。增加豆腐量。

豆浆磨成后要煮开。煮的过程要密切观察，以免喷上来。煮开了以后倒入豆腐王（葡萄糖酸内酯）溶液。不要再移动豆浆锅，以便使豆腐成形结硬。要想有咀嚼劲道成放好调味品后再放在锅里煮一下。煮的越久味儿越有嚼劲。

食材：100克生黄豆，3克葡萄糖内脂。

调料：小香葱、香菜，香椿芽，疙瘩咸菜，胡萝卜咸菜，大蒜末，豆腐卤，麻汁，韭花，辣椒酱（油泼辣椒更好），花生碎，味极鲜酱油，香醋，蚝油，香油，白胡椒面等（根据自己喜好的口味自行添加）。

制作：

1、黄豆提前泡一晚上（9～10小时出浆率最高）。

2、将泡好的黄豆，放置豆浆机内打成熟豆浆。

3、然后，用密实的蒸笼布过滤出豆渣。将过滤后的豆浆再度放置电饭煲内，熬制温度85度时，将3克葡萄糖内脂用半勺温开水化开、倒入电饭煲内，充分搅匀，迅速盖上锅盖。葡萄糖内脂点豆腐脑，正如“卤水点豆腐”一样，一物降一物，绝配。

4、再焖20～30分钟（用毛巾将电饭煲多包裹几层保温），OK。

特点：香喷滑爽，细腻可口，营养丰富。

小贴士：剩下的豆浆渣，一定不要丢弃，可以加点小***做成小豆腐，或是加点鸡蛋、胡萝卜、香菇等，烙制成小香饼也很不错。退一步说，就算是不爱吃豆浆渣，也别丢弃了，可以当肥料埋在花盆里，很不错哦，充分物尽其用，变废为宝，杜绝浪费。

到此，以上就是小编对于葡萄糖内脂豆腐脑好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄糖内脂豆腐脑好吃吗的3点解答对大家有用。