荔枝和什么水果混合好吃,荔枝和什么水果混合好吃呢
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荔枝干怎么做好吃的问题,于是小编就整理了1个相关介绍荔枝干怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
主料:荔枝。
荔枝干的做法:
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法 1.原料选择:应选果形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥:干制荔枝干100公斤,约需鲜荔枝360~380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内,放在烈日下曝晒,每天翻动一遍。当晒至七八成干度时,把竹匾里的荔枝堆拢,用麻袋盖住,让它回潮,使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒,晒至八九成干时,果壳褪色,在烈日下用喷雾器喷射少量水分,果壳又会转红。此次曝晒时间需要20~25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2~3天,使果实一部分水分蒸发,再将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭。第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次,然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内,竹箩下部铺谷糠,上面盖麻袋、草席等。回软3天,使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶,使果实干透。
3.散热:待干燥后,散去余热。
4.包装:荔枝干易破碎,一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶,中间最好用隔板隔开,以减少撞擦。装箱时要装实,装足,以减少搬运损耗。
质量标准 1.核小,壳面自然扁瘪,龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀,用手指捏或牙齿咬脆而易碎,且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹,色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
步骤 1
第一个步骤把荔枝清洗一遍,把烂的挑出来。
步骤 2
用手抓一把盐,把盐撒在荔枝里混合看不到盐。
步骤 3
加了盐之后泡五分钟。
步骤 4
烧一窝热水,热水看见有鱼眼泡就可以了。
步骤 5
倒入荔枝
步骤 6
荔枝煮一分钟就可以了。
步骤 7
晒干水份
步骤 8
荔枝有水出就不要,变坏的荔枝才会这样。
步骤 9
荔枝放入烤箱,上下火100度烤四小时。 荔枝直接拿去晒,很容易变质变坏。 没有烤箱的朋友,开头那三四天拿去晒干就有一点不同,白天拿去晒,到晚上没有太阳时, ☞去找一个炒菜的铁窝加热(不加水)后用放个蒸屉倒入荔枝,控干一下那个水分☜ 同样的道理,荔枝就不会变坏。
步骤 10
烘烤之后直接把荔枝拿去晒干。 要多少天才可以晒干,那就要看天气喽。
1、将买来的荔枝放入冒小泡的热水里(不要用开水),煮一分钟后捞出在太阳下暴晒,晚上收回。持续十天左右,荔枝干基本都已经晒好了
2、晒好的荔枝干果肉饱满,可以直接吃,也可以泡水喝,喝完水把荔枝干也吃了,最推荐的是在煲汤的时候放入几颗,可以使汤变得干润清甜
准备主料:五花肉、荔枝干、黑枣。
辅料:黄酒、红糖、姜片。
步骤操作如下
1.准备好所需要的材料(肉别太肥了)
2.将切好的肉块放入水中焯一下水(肉别切太小,因为烧后肉会缩小)。
3.焯好水的肉,出锅冲洗干净。
4.高压锅内放入清洗好的肉、姜片、料酒。(酒可以放多点,这样更香)
5.再放入红糖。(我放了一小碗的红糖)
6.倒水漫过肉。
7.烧到出完后再大火烧十五分钟,过气开锅倒入荔枝干和黑枣。(这时可以尝下味道,不够甜或是酒不够多的可以加点下去)
8.放入所有材料,大火烧到出气再烧上十分钟,出锅。
到此,以上就是小编对于荔枝干怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝干怎么做好吃的1点解答对大家有用。
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